探寻洛阳的特色美食

1. 马肉米粉

作为洛阳小吃的代表之一，马肉米粉的历史悠久，制作方法独特，味道鲜美。在洛阳，可以尝到口感细腻、汤汁丰富的马肉米粉。制作过程中，先将米浸泡，然后加入马肉丝、酱油、花椒等佐料，煮熟后加入少许鸡血，汤汁更加鲜美，令人不忘味道。

2. 洛阳水席

洛阳水席是一道以饺子、蒸饺为主的传统美食，由于食材以水产品为主要原料，因此得名为“水席”。水席的特点是白净清淡，采用闻名中外的洛阳豆面制成，色泽雪白，带有点点透明度，皮美韧性好，馅料选用鲜嫩的果蔬和各种肉类，鲜香可口。

3. 油糕

油糕是洛阳传统的早餐小吃之一，形态如瓷器，每个油糕呈黑中透亮的鱼鳞形，糕内有肉末和鸡蛋黄，调料使用豆瓣、花椒和酱油等原材料，吃起来口感鲜美，香而不腻，且油糕鲜美、美味可口，肉质鲜嫩多汁，极具诱惑力。

洛阳的特色美食不能错过，香气四溢，口感超赞，值得一试！